Използваните в цял свят нож и вилица в Китай са непознати. Китайците си служат с порцеланови лъжици и пръчици куай цзъ , които се изработват от бамбук, дърво, метал, порцелан, нефрит или слонова кост. Използват се като щипки за захващане на нарязаните предварително на хапки продукти.

Хванете клечките в горния край между палеца и показалеца. Притеснете палеца към безименния пръст. След това образувайте кръг с палеца, показалеца и средния пръст. Клечките трябва да застанат успоредно една на друга на разстояние 10-15 см. Разтворети ги като използвате следния пръст. Събират се с помощта на показалеца.

Една от заблудите на европееца е, че трябва да използва клечките подобно на ножа и вилицата, т.е. да поднася храната високо към устата си. Китайците по-скоро поднасят чинията или купичката към устата и си помагат с пръчиците. Не е особено естествено от наша гледна точка, но е много удобно. а след известно упражнение, човек се убеждава, че клечките са много удобен инструмент за хранене и могат да се използват не по-зле от ножа и вилицата. когато се учите да боравите с тях не забравяйте, че на китаеца му е още по-трудно да използва нож и вилица.